承德康熙酒业钟继仁先生明晚18:30-18:50做客976《城市晚高峰》

  原标题:承德康熙酒业钟继仁先生明晚18:30-18:50做客976《城市晚高峰》直播间

  “承德人喝家乡酒”系列活动之企业家访谈,承德康熙酒业钟继仁先生于3月13日18:30—18:50做客承德广播电台976交通文艺频道《城市晚高峰》直播间,跟大家讲述一下承德康熙酒业。

  康熙酒业钟继仁夫妇的“酿酒人生”“出酒喽!出酒喽!”,伴随着一声吆喝,只见车间内蒸气缭绕,弥漫开来又四处飘逸,透着淡淡酒的清香。有个身影在雾气中若隐若现,走近才看清是位师傅正在接酒,一股股清澈的原桨白酒顺着水管畅快地流出,泛起漩涡的酒花,似荷的美感,正如“天山琼浆玉液,人间丰谷美酒”的妙处。这酿酒过程,正是这个塞北承德康熙酒业老总钟继仁夫妻俩人生的真实写照。他们夫妻创业的艰辛历程正如酿酒过程,一样需要漫长的沉淀,才能酿出酒的迷人芬芳,才能释放出人生的真正价值。

  酿酒首先要选优质的原料,钟总主打的大黄米白酒不用说都是从张北或内蒙采购的当地特产大黄米,粒粒饱满而金黄,带着米的自然芳香,是无需打农药纯天然的绿色环保粮食。而钟总夫妻恰恰是“酿酒人生”的绝配最佳原料,男的帅气,女的漂亮,然而他们最大的优势不是外表的郎才女貌,而是他们夫妻创业上完美的配合。俩人双双是大学毕业生,同样的头脑灵活,都有着一颗不安于现状,努力改变命运的心,为事业奋斗拼搏的精神。内涵决定着成败,大学就学酿酒专业的钟总,在酿酒技术上是绝对权威,善于摸索、钻研,不断研发出优质的新产品。而他的妻子张总思维敏捷,为酒业创意别出心裁,做事精明干练,既是钟总贤内助,又是当之无愧的女强人。

  酿酒的接下的程序是把粮食蒸熟、冷却,然后到适宜温度入窖池封闭发酵。酿清香型的酒只需发酵七天,倘若酿浓香型的粮食酒,还要多加一道工序,窖池四面都要抺上自制研发的厚厚窖泥,装上蒸熟的粮食后,上面也要覆盖上一层厚厚的黑色窖泥。这窑泥说白了,里面生存的都是数以万计的活性菌,且反复使用的时间越长,酿出酒的效果越好,越纯正,直至窑泥由黑变白,活性菌死亡,才把它们废弃。酿浓香型的酒,所蒸熟的粮食在窑池需长达六十八天,双轮则需要一百三十六天暗无天日的密封下细菌分解、发酵,才能出窖。而钟总夫妇从2000年始于滦平大屯建厂,到2008年“酿酒人生”的发酵过程一等就是八年。

  2000年6月1号钟总夫妇开始从承德县搬到滦平,开始筹建酒厂。还没等酒厂建成形,却“出师未捷身先死”,7月23号钟总惨遭车祸,下半身丧失了知觉,瘫痪在床达两年之久。这两年当中,钟总做了三次大手术,留下三个长长的刀囗,还被取出了一条肋骨为代价。车祸后,钟总夫妇没有气馁,在钟总身体残疾,缺少资金,没有人脉的情况下,从负数起步,克服重重困难,历尽磨难,付出常人无法想象的努力,继续建厂。为了借二千块钱,钟总的妻子张总跑搜了腿,数次遭遇到是拒绝,最后万般无奈,毅然卖了市里的住宅楼,投资到了酒厂里。为了尝试用蒸馏方式酿出地方特色的大黄米白酒,钟总爬行在轮椅上,忍着剧痛,汗水浸渍着伤囗,反复试验从整个米粒,到碾到半粒,最后到碎米面,终于从一个月酿不出酒的煎熬中解脱出来。在他妻子张总被邀进入酿酒车间那天,不偏不倚那一刻出现了意外的惊喜,发酵的大黄米第一次出了酒。而在此之前,钟总顶着巨大的心理压力,承受着天天粮食受损的重负,却全然没敢透露给在市里上班的妻子一句不出酒的话题。这便是钟总夫妇与大黄米白酒的一个缘,缘适时而来,在走头无路的逆境里绝处逢生。

  滦平纯朴的民风,得天独厚的自然水源,秀美的山川,宜人的气候,为康熙酒业提供了天时、地利与人和。因此,康熙酒业酿出的酒便与众不同,有荷花的脱俗淡雅,也有玫瑰的诱人芳香,使人酒合一,真正达到钟总注册商标的品质:澹泊敬诚!在那个白酒销售火热,暴利暴富,电视广告满天飞的年代里,多少商家急功近利,为了追求最大的利润空间,偷机取巧,从市场上买了大量酒精、香精加水来勾兑,然后打上个商标,简单包装一下,赶紧开发去抢战市场,去谋取不义之才。那时,钟总酒厂刚刚起步,尽管经济拮据,最初的八年里勉强维持生计,酒厂经营惨淡,却坚持着,坚守着自己的做人底线,经营的只有唯一原则:酒坚持纯粮食酿造,绝不掺假,绝不欺骗消费者。

  为了节省开支,钟总既当厂长,又当销售员,拖着残疾的身体,在寒冷的冬天去外地送货,货车却坏在半路的山头上。在无信号的情况下,送货司机只得下山去买车件,只好把动弹不了的钟总独自放在车上。当司机买回件修好车再次上路,到达目的地的送货商店,店主亲眼看到下身无知觉的钟总袜子和鞋被冻到了一起,任凭怎么费劲也脱不下来时,又是心疼,又是感动,说了句“冲你的人品,这酒也差不了!”本来还再犹豫之中的店主,一下子把整车的酒全都留了下来。正是钟总的真诚与酒的高品质,打动了商家,好多商家后来都成了康熙酒业忠实的合作伙伴。

  康熙酒业,一路走来,披荆斩棘,跨越坎坷,秉承的就是以质量求生存,信誉为发展,恪守诚信第一。为了回报滦平的父老乡亲,坛子酒在成本不断提高的前提下,在给外地供货涨价的情况下,滦平区域多年来始终坚持初始的定价,成为滦平老百姓佳节赠送亲朋好友的最佳选择礼品,不但物美价廉,又体面实惠。其实,这是钟总夫妇对滦平人民的一个厚重情结,更是回报给滦平人民的深深感恩!当然,康熙酒业下的“澹泊敬诚”所有产品,由于货真价实,囗味纯正,成为北京人的最爱。

  康熙酒业今天的蓬勃发展,外人很难想象它曾经历过的八年,那为创品牌、闯出路时举步维艰的苦熬日子。它之所以坚持下来,到2009年开始出现转机,日渐好转,正是遵循着老祖宗留下来的宝贵财富,继承了中华民族的传统美德:先做人,后做事。曾子在《大学》里云:“是故君子先慎乎德。有德此有人,有人此有土,有土此有财,有财此有用,德者本也,财者末也”,老祖宗几千前留下来的经典,到了今天仍是恒古不变的真理,也是中国传统经济学的真缔。有德才有财,这个内涵被钟总夫妇牢牢的抓住,才有今天“酿酒人生”的成功出酒。

  钟总夫妇的“酿酒人生”也是康熙酒业企业文化的真实缩影,康熙酒业在钟总伉俪的带领下前景将更上一层楼,“澹泊敬诚”的牌子将越来越响亮,必将红遍大江南北。返回搜狐,查看更多

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